aşure

Malzemeler
- 2 su bardağı Buğday
- 1 su bardağı Nohut
- 1 su bardağı Kurufasulye
- 1 su bardağı kuru Üzüm
- 1 su bardağı İncir
- 1 su bardağı kuru Kayısı
- 1/2 su bardağı fıstık
- 4 su bardağı Şeker
- 1 yemek kaşığı karanfil
- 10 - 15 su bardağı Su
- Süsleme için:
- 1 su bardağı kuş üzümü
- Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı
- Tarçın, nar taneleri
   
Aşure
Süre:150 dk - 12 Kişilik
Yapılışı

Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.

Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.

Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.

Tiramisu

Pandispanyası için :

    4 adet yumurta
    2 kahve fincanı şeker
    3 buçuk kahve fincanı un
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
    yarım kahve fincanı kakao

Kreması için:

    2 su bardağı süt
    1 çay bardağı toz şeker
    2 çorba kaşığı un
    1 paket vanilya
    1 paket (200 gr) labne peyniri

Islatmak için:

    1 tatlı kaşığı nescafe
    1 tatlı kaşığı şeker
    1 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

    Yarım kahve fincanı kakao

Hazırlanışı:

    Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın.
    Kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayın veya tereyağı sürüp üzerine şeker serperek kek harcı hazır oluncaya kadar buzdolabında bekletin. Kelepçeli kalıp kullanmanızı tavsiye ederim.
    Oda ısısındaki yumurtaları şeker ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
    Kuru malzemeleri elekten geçirerek karışıma ekleyin, kuru karışım eklendikten sonra mikserin düşük hızı ile veya  tercihen tahta bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırın.
    Hazırladığınız kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30  dk pişirin.
    Kremasını hazırlamak için un, süt ve şekeri muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
    Kıvam alan kremayı ocaktan alın ve içine öncelikle vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
    Sonra da labne peynirini ekleyin ve mikser ile iyice çırpın.
    Kremayı hafif ılınmaya bırakın, sıcakken de yapabilirsiniz ama kekin soğuması gerek.
    Kek soğuduktan sonra en üst kısmını bıçak yardımı ile düzleyin ve ikiye bölün
    Islatmak için çok kaynar olmayan sıcak su ile nescafeyi hazırlayın ve kekin iki parçasını da nescafe ile iyice ıslatın.
    Islattığınız ilk kat keki kelepçeli kalıba alın ve üzerine kremanın yarısını dökün.
    Üzerine ıslattığınız diğer katı koyun.
    En üste kalan kremayı yayın ve soğumaya bırakın.
    İyice soğuduktan sonra üzerini yarım kahve fincanı kakao serperek servis yapabilirsiniz.
    Tercihen bir gün dinlenmesi tavsiyemdir.

SUPANGLE

Malzemeler:

1 kilogram süt

1,5 su bardağı şeker

2 çorba kaşığı un

Supangle Tarifi Yapılışı

2 çorba kaşığı nişasta

1 adet yumurta sarısı

4 çorba kaşığı kakao

1 paket vanilya

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Şeker, kakao, un, nişasta ve yumurtanın sarısı karıştırılır. Biraz süt katılır. İyice karıştırılır. Önceden kaynayıp soğutulmuş süt, üzerine ilave edilir.

2. Muhallebi kıvamında pişirilir. Ateşten ineceğine yakın, vanilya katılır. Kaselere boşaltılır. Üzerine hindistancevizi, fındık serpilerek süslenebilir.

Not: Cam kaselere boşaltılacaksa iki renkli yapmak görüntüsünü güzel/eştirir. Bu durumda önce kakaosuz pişer. Muhallebinin yarısı kaselere boşaltılır.

Kakao 1 çay bardağı sütle ezilir. Kalan muhallebiye dökülür. Birlikte iki üç dakika daha pişirilir. Kaselerin üzerine boşaltılır. Sonra fındıkla süslenebilir.